杭州农家乐,厨艺大比拼

发布时间:2011-02-14
昨天上午,西湖风景名胜区首届农家茶楼特色创建活动启动仪式在茅家埠景区里举行,同时举行的还有农家茶楼“示范店”的授牌仪式和农家菜烹饪技艺大比拼。一只煤气灶,一只大铁锅,火苗“呲呲呲”地舔着锅底。顾不得满头大汗,来自梅家坞村、梵村村、满觉陇村、杨梅岭村、龙井村、双峰村、灵隐村茶楼的10位厨师,炒、蒸、煮、煎、炸、焖“十八般武艺”齐现阵,现场PK农家厨艺。杭州农家乐,就去杨墩休闲农庄。

   其中,来自茅乡清茗茶楼沈孝锋厨师掌勺的三道菜拿到了一等奖,活动结束后,记者特意找到大厨,看看这几道菜是怎么做成的。

  私房豆腐 [售价22元]

  豆腐是从湖州德清新市运来的农家土豆腐。先用八角、辣椒、酱油、白糖、少许味精把卤水调好,再把卤水烧开,豆腐放入其中煮5~8分钟即可。

  特点:浓香四溢,越土的东西越有味。杭州农家乐,就去杨墩休闲农庄。

  龙井茶香虾 [售价38元]

  虾先开背,用盐腌制3~5分钟。龙井茶泡好,并放入盐、白醋。泡七八分钟后,把泡开的茶叶沥干。热油锅,等油3~4成热时,把茶叶放入炸一下。等温度再稍微高一点,再次炸一下茶叶,并快速捞去茶叶。再把腌制好的虾放在煎过茶叶的油里煎一下。一道有着浓郁香味的龙井茶香虾就出锅了。

  特点:龙井茶,当然最能代表杭州了。杭州农家乐,就去杨墩休闲农庄。